Maria Damanaki, commissario europeo per la pesca e gli affari marittimi, aveva voluto inserire nella proposta legislativa della Commissione Ue, sulle nuove norme per l’etichettatura dei prodotti ittici, l’obbligo di indicare la data di cattura del pescato, ma il Parlamento europeo, nella sua plenaria di settembre, ha votato un testo emendato in cui tale informazione ha assunto carattere facoltativo.
Struan Stevenson, eurodeputato inglese, vicepresidente della Commissione parlamentare pesca e relatore del provvedimento adottato, nel dibattito che ha preceduto la votazione, ha affermato che il testo propone numerose novità in materia di etichettatura, tra cui la necessità di informazioni ai consumatori chiare e complete sull’origine, il metodo e la data di produzione dei prodotti, al fine di permettere loro di compiere scelte informate. In particolare la zona di cattura del pesce, nell’opinione del relatore, deve essere espressa in termini familiari al consumatore. Al momento, infatti, la normativa vigente prevede che l’obbligo di informazione sull’origine del prodotto ittico possa essere soddisfatto con la mera indicazione della “zona FAO”, ossia di un codice numerico di difficile interpretazione per il consumatore. Qualora correttamente interpretate, inoltre, le zone FAO forniscono un’indicazione assai vaga e imprecisa, riferendosi a quadranti molto vasti (ad esempio: Zona FAO n. 21 = Oceano Atlantico nord-occidentale; Zona FAO n. 57 = Oceano Indiano).

Stevenson ha inoltre sottolineato la proposta di rendere obbligatoria l’indicazione della data di sbarco a terra del pescato, mentre – come si è detto – la data di cattura sarebbe volontaria. L’emendamento riflette ovviamente il tentativo di conciliare gli interessi dei piccoli pescatori – che possono avvantaggiarsi della facoltà di indicare la data di cattura esaltando la maggior freschezza di un prodotto che in genere è pescato e sbarcato nel giro di poche ore – con quelli delle imprese maggiori, che con le loro imbarcazioni industriali spesso scaricano a terra il prodotto giorni e giorni dopo averlo pescato. È però altrettanto ovvio che, ai fini dell’informazione del consumatore, l’obbligo di indicazione in etichetta della sola di sbarco risulterebbe inutile, se non addirittura fuorviante.

Il testo modificato dall’Assemblea di Strasburgo passa ora all’esame del Consiglio Ue.

Lo scorso 13 settembre il “Pacchetto qualità” – superato dapprima il vaglio del Consiglio e della Commissione parlamentare competente (Agricoltura e Sviluppo Rurale) – è stato approvato anche dall’Assemblea Plenaria del Parlamento Europeo.

La procedura ora prevede che il testo licenziato a Strasburgo venga trasmesso dal Presidente del Parlamento Europeo al Consiglio, alla Commissione ed ai parlamenti nazionali; quindi – se il testo non subirà modifiche sostanziali da parte della Commissione – si procederà alla sua pubblicazione nella Gazzetta ufficiale dell’Unione europea.

In cosa consiste il “Pacchetto qualità”

Il “Pacchetto qualità” consiste in un regolamento sui regimi di qualità dei prodotti agricoli e alimentari, che contiene novità di rilievo. Esso prevede, innanzitutto, l’accorpamento in un unico testo della disciplina dei sistemi di certificazione DOP, IGP e STG. Ricordiamo inoltre:

   – Lo snellimento delle procedure di registrazione DOP-IGP (riduzione da 12 a 6 mesi dei tempi per l’esame delle domande di registrazione).

   – L’attribuzione agli Stati membri dell’obbligo di mettere in atto ex-officio adeguate azioni amministrative e giuridiche al fine di prevenire o fermare l’uso improprio delle indicazioni DOP e IGP. In altre parole, gli Stati membri della Ue sono tenuti a monitorare e a far rispettare le denominazioni protette provenienti da altri Paesi.

   – Il mantenimento delle STG (in un primo tempo se ne ventilava la cancellazione), riservando però la denominazione ai soli prodotti trasformati e registrati con riserva del nome. Previsto un periodo transitorio per quelle senza riserva di nome (è il caso delle uniche STG italiane: “Mozzarella” e “Pizza napoletana”).

   – Il riconoscimento del ruolo dei Consorzi di tutela. Essi possono: contribuire ad assicurarsi che qualità, reputazione ed autenticità dei propri prodotti sia garantita sul mercato; adottare provvedimenti intesi a garantire protezione giuridica adeguata della DOP o IGP e dei diritti di proprietà intellettuale correlati; sviluppare attività di informazione e promozione verso i consumatori; sviluppare attività miranti a garantire la conformità dei prodotti al disciplinare di produzione; adottare provvedimenti volti a migliorare l’efficacia del regime; adottare misure per la valorizzazione dei prodotti; adottare provvedimenti volti a impedire o contrastare misure che sono o rischiano di essere svalorizzanti per l’immagine dei prodotti.

Infine, altre novità portate dal pubblicando regolamento saranno l’inserimento della cioccolata tra i prodotti di qualità, la possibilità di indicare in etichetta i cosiddetti “marchi di area”, la creazione dell’indicazione “prodotti di montagna”.

In un comunicato pubblicato sul proprio sito, Fattorie Chiarappa s.r.l., azienda pugliese produttrice della ricotta salata “Frescolina” Marte – sospettata di aver causato negli USA tre decessi e undici ricoveri per tossinfezione alimentare da Listeria – rassicura i consumatori italiani ed europei precisando:
– che la partita di merce incriminata, inviata all’importatore americano Forever Cheese Inc. nel giugno scorso, era regolarmente accompagnata da certificato sanitario attestante – tra l’altro – l’assenza di Listeria;
– che, grazie alla tracciabilità, il lotto di tale merce è già stato precisamente individuato;
– che il prodotto coinvolto, per le sue caratteristiche, è specificatamente dedicato al mercato statunitense, ed è diverso da quelli commercializzati in Italia e nel resto dell’Europa;
– che la merce spedita negli Usa era stata confezionata nel pieno rispetto delle norme HACCP e che può essere stata infettata successivamente (in fase di porzionatura, nella conservazione o per contatto con altri alimenti.

L’azienda annuncia di aver avviato autonomamente una serie di controlli a tutela della salute dei consumatori e della propria immagine, e conclude comunque negando proprie responsabilità in merito all’accaduto e garantendo la sicurezza dei propri prodotti.

Per completezza dell’informazione, Adiconsum segnala che al momento nessun allarme listeriosi a carico di prodotti dell’azienda Fattorie Chiarappa è stato diramato dalle autorità sanitarie italiane ed europee.

Comunicato Fattorie Chiarappa

In seguito all’allarme lanciato dal CDC (Centers for Disease Control and Prevention), la Food and Drug Administration ha disposto il ritiro della ricotta salata “Frescolina” prodotta dall’azienda pugliese Fattorie Chiarappa s.r.l. – sospettata di aver causato negli USA tre decessi e undici ricoveri per tossinfezione alimentare da Listeria monocytogenes – ed ha invitato i cittadini ad astenersi dal consumo delle confezioni eventualmente in loro possesso.

Attualmente sono in corso gli accertamenti da parte dei veterinari della Asl competente presso gli stabilimenti di produzione. Nelle prossime ore è attesa la lista dei lotti a rischio di contaminazione distribuiti in Italia e negli altri Paesi Ue.

Nel frattempo Adiconsum si unisce al consiglio della FDA di astenersi dal consumo del prodotto eventualmente già acquistato

Le contro deduzioni

In occasione della 24ma edizione del SANA, il Salone internazionale del biologico e del naturale, i NAC, Nuclei antifrodi Carabinieri del Ministero delle Politiche agricole e forestali, hanno stilato il seguente “Decalogo per il Consumatore”

1. Ricorda che l’etichetta è la “CARTA D’IDENTITà” degli alimenti. Diffida di quelle con scritte minuscole e poco chiare soprattutto sull’origine dei prodotti.

2. Le etichette più corrette sono quelle che garantiscono le migliori condizioni di conoscenza di un prodotto: trasparenza del marchio, processo produttivo, luogo di produzione e caratteristiche del prodotto.

3. Per i prodotti alimentari esteri, ricorda che per essere commercializzati in Italia devono essere osservate le stesse regole, l’etichettatura deve essere in lingua italiana e deve essere bene individuato l’importatore e/o lo stabilimento di lavorazione nazionale.

4. Per i prodotti senza etichetta ( es. vendita ai banchi di pesce, carni, prodotti ortofrutticoli) il venditore è comunque tenuto ad esporre indicazioni obbligatorie tra cui quelle sulla provenienza.

5. Fondamentale è il controllo della data di scadenza, delle indicazioni sulle modalità di conservazione e del termine di consumo dall’apertura del prodotto confezionato.

6. Per orientarti sulla genuinità dei prodotti, puoi avvalerti del sistema dei marchi di qualità previsti dall’Unione Europea (DOP, IGP, STG e “Biologico”). Ricorda che gli alimenti “geneticamente modificati” (detti comunemente transgenici oppure “OGM”) sono riconoscibili per l’indicazione in etichetta o nell’elenco degli ingredienti.

7. Accertati che le confezioni e gli imballaggi siano integri. In particolare, verifica che nei prodotti in scatola non vi siano parti gonfie o schiacciate e che al momento dell’apertura non fuoriescano bollicine o gas particolari. Affidati anche ai tuoi sensi: olfatto, gusto e tatto ti aiuteranno a scongiurare spiacevoli sorprese.

8. Sii sempre molto cauto negli acquisti on line e nelle vendite “porta a porta”: se non ricevi notizie precise sull’identità e sui recapiti (telefono, domicilio etc.) del venditore, considera che potresti incorrere in una truffa.

9. Diffida dei luoghi di vendita che non appaiono salubri e sono trascurati nell’ordine e nella pulizia. Ricorda e fai osservare l’obbligo di utilizzare i guanti a perdere nella manipolazione di alimenti non preconfezionati, aperti in banchi per la vendita, al fine di evitare possibili contaminazioni batteriche (prodotti orto-frutticoli, paste alimentari, ecc.).

10. Non dimenticare le norme generali di igiene per la sicurezza alimentare della famiglia.

(Per maggiori informazioni sull’etichettatura dei prodotti alimentari, scarica la guida tematica)

Più frutta nelle bibite gassate; più informazioni sui rischi del pesce e del latte crudi

Il 5 Settembre 2012 si è riunito a Palazzo Chigi il Consiglio dei Ministri, per pronunciarsi – tra l’altro – sulle “Disposizioni urgenti per promuovere lo sviluppo del Paese mediante un più alto livello di tutela della salute”, e cioè il testo del “decreto salute” proposto dal ministro Balduzzi.

Per quanto riguarda nello specifico la voce “Sicurezza degli alimenti e sanità veterinaria” il testo prevede novità sulle bibite gassate a base di frutta quali aranciate e limonate, nonché su latte e pesce crudi

Bibite gassate a base di frutta
Per queste ultime, abbandonata (almeno per il momento) l’idea di introdurre una tassa che molto aveva fatto discutere nei giorni scorsi, si prevede che – fatta salva la verifica della compatibilità comunitaria della misura – sia aumentato il contenuto minimo di succo di frutta dall’attuale 12 al 20%.

Adiconsum è da tempo sensibile al problema della troppo poca frutta in bevande il cui stesso nome lascerebbe intendere un suo impiego ben più massiccio: ricordiamo qui la nostra Campagna contro le “aranciate senza arance” della primavera del 2009 – contro l’articolo 21 della legge comunitaria, poi stralciato, che di fatto avrebbe aperto le porte alla produzione di aranciate e limonate a base di aromi e coloranti ma senza traccia di frutta –, nonché lo “Sciopero dell’aranciata” promosso da Adiconsum Calabria nel gennaio dello scorso anno a sostegno dell’agrumicoltura nella piana di Gioia Tauro, per indurre le industrie a mettere “più arance nell’aranciata”.

Latte e pesce crudi
In merito al latte ed al pesce crudi, il decreto introdurrà l’obbligo di avviso ai consumatori, tramite appositi cartelli affissi nei punti vendita, dei rischi connessi con il loro consumo. Viene inoltre vietata la somministrazione di latte crudo e di crema cruda nell’ambito della ristorazione collettiva, compresa quella scolastica.

Ricordiamo tuttavia che sia per il latte crudo che per il pesce crudo sono già in vigore da tempo norme che tutelano la salute dei consumatori.

Latte vaccino crudo
Per il latte vaccino crudo – ossia il prodotto della mungitura venduto tal quale, senza aver subìto pastorizzazione né altri trattamenti termici di qualsiasi genere – l’Ordinanza del ministero della Salute del 10 dicembre 2008, attualmente prorogata fino al 31 dicembre 2012, prevede che sulle macchinette erogatrici sia presente l’indicazione, ben visibile ed a caratteri rossi, che il latte deve essere consumato previa bollitura ed entro il terzo giorno dalla data di messa a disposizione del consumatore. La stessa ordinanza dispone anche il divieto di somministrazione di latte crudo nell’ambito della ristorazione collettiva; il responsabile della macchina erogatrice, infine, non può mettere a disposizione dei consumatori bicchieri o altri contenitori destinati al consumo in loco del prodotto.

Per maggiori informazioni
sull’etichettatura del latte scarica la guida qui

Pesce crudo
Per quanto invece concerne il pesce crudo, il regolamento (CE) n. 853/2004 prescrive che i prodotti della pesca destinati ad essere consumati crudi – o comunque non sottoposti ad un processo di cottura con temperature e tempi tali da garantire l’uccisione dei parassiti eventualmente presenti e delle loro larve – siano preventivamente congelati e conservati per almeno 24 ore ad una temperatura non superiore a -20°C. Inoltre, con propria circolare del 17 febbraio 2011, il ministero della salute ha fornito agli operatori del settore alimentare, attraverso le loro organizzazioni, nonché alle autorità regionali e delle province autonome responsabili dei controlli, chiarimenti ed indicazioni operative in merito all’applicazione di detto regolamento in materia di vendita e somministrazione di preparazioni gastronomiche contenenti prodotti della pesca destinati ad essere consumati crudi o praticamente crudi.

L’Emilia Romagna ha vietato la vendita di bibite e merendine ipercaloriche nei distributori automatici installati nelle scuole della Regione.
Le nuove direttive, varate alcune settimane fa, focalizzano l’attenzione sulle qualità nutrizionali degli alimenti venduti all’interno degli edifici scolastici e fanno un elenco dei prodotti che non devono essere presenti.

Verdure ed ortaggi sono alimenti ricchi di vitamine, sali minerali, fattori protettivi e fibra, ma spesso, purtroppo, sono poco gradite ai bambini. Per questo nel corso del passato anno scolastico la Food Education Italy (Fondazione Italiana per l’Educazione Alimentare) – in collaborazione con l’Università degli Studi di Milano e l’azienda di ristorazione Compass – ha coinvolto gli alunni della scuola primaria Rosmini di Tradate (VA) in una ricerca sul modo di servire le verdure nel pasto scolastico. L’idea è stata quella di proporre le insalate ed ortaggi ad inizio pasto – adottando modalità di preparazione mirate ad esaltare consistenza, colore e freschezza dei prodotti e sfruttando il momento di massimo appetito e interesse per il cibo – allo scopo di favorire un maggior consumo di vegetali.

Per tre mesi (dicembre 2011-febbraio 2012) e con frequenza bisettimanale (lunedì e giovedì) il piatto di apertura del pasto servito a mensa è stato a base di insalate ed ortaggi crudi (carote, finocchi, pomodori), in aggiunta alle verdure normalmente somministrate come contorno. Sono stati pesati gli scarti, e i risultati sono stati decisamente incoraggianti: l’intervento educativo ha incrementato il consumo di vegetali durante il pasto scolastico di circa il 20%. È emerso inoltre, dai “diari alimentari” compilati in famiglia prima e durante la sperimentazione, che il consumo di verdura nell’intera giornata è aumentato del 35%.