È accaduto al SIAL di Parigi, importante evento fieristico tenutosi dal 21 al 25 ottobre, dove erano esposte false DOP italiane prodotte in realtà negli Stati Uniti.

Le irregolarità sono state scoperte tutte presso lo spazio della società austriaca Schreiber & Rupp Gmbh (padiglione 7, stand n°129), che esponeva Asiago, Pecorino romano e Parmigiano reggiano contraffatti.

L’Asiago contraffatto è prodotto dalla BelGioioso Cheese Incorporation, con sede a Green Bay, sulle sponde del lago Michigan, stato del Wisconsin. Scoperto il falso, i legali dell’Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche hanno denunciato il fatto alla Direzione generale della Concorrenza, Consumo e Repressione frodi – l’autorità francese competente per la protezione delle Dop – ed hanno ottenuto il ritiro del prodotto dall’esposizione.

Ritirati anche il Romano cheese ed il Parmesan, prodotti dalla stessa BelGioioso, per aver indebitamente sfruttato le denominazioni riservate rispettivamente al Pecorino romano ed al Parmigiano reggiano.

Tutto questo mentre – quasi in contemporanea – la Cia-Confederazione italiana agricoltori presentava al Salone del gusto di Torino i nuovi 11 prodotti Dop e Igp italiani (1) che a breve potranno fregiarsi dei marchi di tutela europei, portando a 257 il numero complessivo di specialità “made in Italy” riconosciute e ribadendo un primato che attesta l’eccellenza delle nostre produzioni alimentari anche rispetto ai competitor più agguerriti.

Episodi come questi dimostrano però che ottenere il riconoscimento delle tipicità non è più sufficiente. I sequestri di prodotti alimentari sofisticati – ricordano le associazioni di categoria – superano in Italia il valore di un miliardo di euro l’anno, e le cifre delle truffe sono in costante aumento. Ma l’uso improprio delle denominazioni e dei marchi non arreca danno soltanto ai produttori, configurando anche un vero e proprio inganno per i consumatori: il potere evocativo del prodotto originale, infatti, è quasi sempre sfruttato per offrirne uno di qualità nettamente inferiore.

Per questo è ormai necessario il coinvolgimento sinergico di tutta la filiera – dal produttore al consumatore, passando attraverso trasformatori e distributori – al fine di ottenere al più presto la piena applicazione in tutta l’Ue dell’obbligo di tutela ex-officio prevista dal Pacchetto Qualità recentemente approvato dal Parlamento europeo. Ricordiamo infatti che tale norma impegna gli Stati membri a monitorare e a far rispettare, nei propri territori, le denominazioni protette di ogni Paese.

(1)-Gli 11 prodotti italiani in attesa del riconoscimento europeo: agnello del Centro Italia, focaccia di Recco col formaggio, maccheroni di Campofilone, mela del Friuli, melone mantovano, pasta di Gragnano, patata dell’Alto Viterbese, sale marino di Trapani, salame di Felino, salmerino del Trentino, trota del Trentino.

Sabato 20 ottobre 2012, presso la sede dell’Ordine dei Medici-chirurghi e degli Odontoiatri di Viterbo, è stato presentato lo studio “Valutazione epidemiologica degli effetti sulla salute in relazione alla contaminazione da arsenico nelle acque potabili nelle popolazioni residenti nei comuni del Lazio”, realizzato dal Dipartimento di Epidemiologia del Servizio Sanitario Regionale della Regione Lazio.
L’indagine, completata nell’aprile scorso, valuta gli effetti sulla salute delle popolazioni residenti nei 91 comuni del Lazio sottoposti negli ultimi 10 anni a regime di deroga per i livelli di arsenico – sostanza tossica e cancerogena – nelle acque destinate a consumo umano.

L’area coperta dallo studio dell’SSR comprende l’intera provincia di Viterbo (60 comuni), 22 comuni della provincia di Roma e 9 comuni della provincia di Latina. Per queste popolazioni è stata analizzata la mortalità dovuta a cause riconducibili all’assunzione di arsenico (tumore del polmone, della vescica, del rene, della prostata, e del fegato; ipertensione arteriosa, malattie ischemiche del cuore, infarto miocardico acuto, ictus, ecc.) nel periodo dal 1990 al 2009. I risultati, in sintesi, sono stati i seguenti:

– Provincia di Viterbo. Nei comuni con livelli di esposizione più elevata (arsenico oltre i 20 microgrammi/litro) si osserva un eccesso di mortalità per tutte le cause e complessivamente per tutte le cause tumorali. Tra le cause tumorali risultano in eccesso i tumori del polmone e, negli uomini, il tumore della vescica. Si osserva inoltre per le cause non tumorali un eccesso di mortalità per ipertensione arteriosa, per malattie ischemiche del cuore, per BPCO (broncopneumopatia cronica ostruttiva) e per diabete. Infine negli uomini si osserva un eccesso di incidenza di interventi di bypass aortocoronarico. Nei comuni con esposizione all’arsenico più contenuta (valori compresi tra 10 e 20 microgrammi/litro) non si osservano eccessi per le cause di decesso analizzate, né per incidenza e prevalenza di patologie.

– Provincia di Latina. Nei comuni esposti la mortalità per tutte le cause risulta pari all’atteso, mentre si osserva un eccesso significativo della mortalità per tutti i tumori (+12%). Per quanto riguarda le singole cause tumorali si osserva un eccesso per il tumore del polmone e, negli uomini, per il tumore della vescica. Per le cause non tumorali si osserva un eccesso della mortalità per ipertensione arteriosa e, nelle donne, per malattie ischemiche. I dati di incidenza e di prevalenza mostrano un eccesso di BPCO nelle donne ed un eccesso di interventi di Bypass sia negli uomini che nelle donne.

– Provincia di Roma. La mortalità per tutte le cause e per cause cardiovascolari risulta pari o inferiore all’atteso. Tra le cause tumorali non si osservano eccessi significativi per il tumore del polmone e della vescica. Anche tra le cause non tumorali non si osservano eccessi significativi. Si rileva un eccesso di incidenza di infarto miocardico acuto, mentre non si osservano aumenti di interventi di bypass aortocoronarico.

31 dicembre 2012: termine ultimo per la potabilizzazione dell’acqua
Sebbene la direttiva 98/83/CE abbia fissato quale livello massimo tollerabile di arsenico nelle acque potabili il valore di 10 microgrammi/litro, sono molti i comuni del Lazio – ma anche di altre regioni italiane – ancora non in regola, con tenori di arsenico che in alcuni casi arrivano ad eccedere anche di cinque volte il limite imposto dalla norma europea.

In deroga al disposto della direttiva, la Commissione europea ha concesso all’Italia un periodo di tolleranza, in cui sono ammessi nell’acqua potabile valori di arsenico fino a 20 microgrammi/litro, purché però si adottino misure specifiche per la tutela della salute di neonati e bambini fino a tre anni e – nel contempo – si provveda ad attuare provvedimenti atti a garantire il rientro nel limite dei 10 microgrammi/litro.

La deroga concessa, però, è ormai vicina alla scadenza, prevista per il 31 dicembre 2012, e dal 1° gennaio 2013 in tutti i comuni italiani si potrà erogare soltanto acqua potabile con tenore di arsenico contenuto entro i 10 microgrammi/litro.

Questo fine
settimana è a Roma che la spesa settimanale costa meno. Lo rileva un’indagine
di Adiconsum in collaborazione con il 
motore di ricerca delle offerte nei supermercati Klikkapromo.it.

A fronte di
un paniere di spesa settimanale per una famiglia di 4 persone così composto:

latte: 4
l

biscotti: 1
kg

acqua: 12 l

pasta: 2,5 kg

passata: 1,4
kg

prosciutto
crudo: 400
gr

olio extra
vergine: 500 ml

mozzarelle: 1,5
kg

yogurt: 1
kg

caffè: 250 g

detersivo
lavatrice: 5 lavaggi

carta
igienica: 10 rotoli

bagnoschiuma: 250 ml

la
rilevazione di Adiconsum e Klikkapromo ha evidenziato che il carrello della
spesa così composto costa di meno a Roma, rispetto a Firenze, Torino, Milano e
Napoli. In particolare:

·        
22,82
euro a Roma

·        
23,60
euro a Firenze

·        
23,96
euro a Torino

·        
26.01
euro a Milano

·        
26,32
euro a Napoli.

Nella tabella in allegato , verifica
prodotto per prodotto, il costo più basso e la catena di supermercati che lo
offre.

N.B:
le offerte rilevate si riferiscono a venerdì 19 ottobre, ma risultano valide
per tutta la spesa  di questo fine
settimana.

I dati pubblicati dal New England Journal of Medicine non lasciano dubbi, confermando quanto da anni il mondo scientifico dimostra con studi su studi: le bibite zuccherate e gassate consumate in quantità sono responsabili dell’obesità!

Un primo studio realizzato dai nutrizionisti dell’Università di Amsterdam su 640 ragazzi tra i 4 anni e 10 mesi e gli 11 anni e 11 mesi per 18 mesi ha rilevato che l’indice di massa corporea dei ragazzi che avevano bevuto tutti i giorni 250 ml di bibite zuccherate rispetto a quelli che avevano bevuto bibite dolcificate con edulcoranti artificiali, era aumentato di 10 volte.

Stesso risultato in un altro studio condotto su 2240 ragazzi in sovrappeso che bevevano in media 1,7 lattine al giorno di bevande gassate e zuccherate (conosciute anche come “soda”). I ragazzi che hanno aderito ad un programma di un anno di riduzione del consumo delle bevande “soda” hanno registrato un minor aumento di peso rispetto a coloro che hanno mantenuto le loro abitudini.

Un terzo studio ha riguardato ricerche genetiche su ben 30.000 individui, verificando abitudini alimentari, indice di massa corporea (BMI) e corredo genetico (la predisposizione all’obesità è associata a una decina di geni). Lo studio ha evidenziato che nei soggetti grossi consumatori di bibite zuccherate la presenza dei geni dell’obesità è molto più frequente. Probabilmente l’aumento della presenza di agenti antiinfiammatori dovuta all’assunzione eccessiva degli zuccheri, attiva geni che in altre condizioni rimangono silenti.

I consumi eccessivi di qualsiasi alimento, anche di quelli ritenuti meno pericolosi, possono avere conseguenze negative. Il consiglio è quindi quello di consumare gli alimenti con moderazione.

Il nostro sistema produttivo agroalimentare è sempre più orientato verso prodotti ai quali il consumatore riconosce valori di tutela ambientale, come quelli biologici, e di qualità, come quelli certificati Dop (denominazione di origine protetta), Igp (indicazione geografica protetta) e Stg (specialità tradizionale garantita). Ciò fa sì che l’Italia sia, nel settore del biologico, leader indiscusso in Europa – con un terzo delle imprese biologiche europee e un quarto della superficie bio dell’Unione – e quinto produttore a livello mondiale.
L’Italia, inoltre, è il primo Paese dell’Unione Europea per numero di prodotti alimentari certificati, che – secondo il rapporto di analisi “I prodotti agroalimentari di qualità Dop, Igp e Stg” pubblicato dall’ISTAT in settembre – al 31 dicembre 2011 erano complessivamente 239, e cioè 20 in più rispetto al 2010.
Secondo il citato rapporto, i settori con il maggior numero di riconoscimenti sono: ortofrutticoli e cereali (94 prodotti); formaggi (43); oli extravergine di oliva (42); preparazioni di carni (36). Le carni fresche comprendono 3 specialità, e tutti gli altri settori, nel complesso, 21.
Gli operatori certificati, tuttavia, risultano in calo dello 0,5% rispetto al 2010 (84.148 contro 84.587). In controtendenza le “quote rosa”: se infatti nel 2010 le donne titolari di questo tipo di aziende erano 16.257 contro 68.330 uomini, nel 2011 le imprenditrici crescono di 207 unità (16.464), mentre gli imprenditori diminuiscono di 646 (67.684).
A livello territoriale si osserva un progressivo rafforzamento dei prodotti di qualità nelle regioni meridionali, sebbene gli operatori e le strutture produttive risultino storicamente radicati soprattutto nel Nord del Paese.

E nel 2012?

Anche nei primi nove mesi del 2012 l’Italia continua a mantenere il primato dei prodotti Dop, Igp ed Stg. Secondo i dati rilevati dal Settore Alimentazione di Adiconsum Nazionale, infatti, le specialità italiane riconosciute sono attualmente 246 (7 di più rispetto al 31 dicembre 2011), pari al 22,14% dei 1.111 prodotti complessivamente registrati nell’Unione Europea.
Nel dettaglio, le 246 registrazioni sono così ripartite: 154 Dop, 90 Igp e 2 Stg.
In ordine decrescente di numero di registrazioni, immediatamente dopo l’Italia si collocano gli altri Paesi di cultura neolatina e mediterranea: Francia, con 192 prodotti (17,28%); Spagna, con 158 (14,22%); Portogallo, con 116 (10,44%); Grecia. con 96 (8,64%).
È anche interessante notare come questi cinque Paesi totalizzino da soli, con 808 voci, quasi i tre quarti dei prodotti alimentari certificati dell’intera Unione Europea, a testimonianza del forte legame alle specificità locali ed ai valori della tradizione caratteristico della cultura alimentare e del sistema produttivo agroalimentare di queste popolazioni.

Numero di prodotti agroalimentari di qualità registrati nei 27 Paesi UE
(Situazione al 12 ottobre 2012)
Fonte: http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/list.html
Elaborazione: Adiconsum Nazionale

La ricerca, diretta dalla dottoressa Carly Herbison e pubblicata nel settembre scorso, dimostra che bambini e adolescenti che non consumano livelli sufficienti di vitamine del gruppo B sono più soggetti a malattie mentali e a disturbi comportamentali.

Lo studio prende le mosse dalle considerazioni che la metà di tutti i disturbi di salute mentale degli adulti si stimano provenire dall’adolescenza, che la dieta gioca un ruolo importante nella modulazione del benessere psicologico e che le vitamine del gruppo B sono essenziali per la sintesi di neurotrasmettitori come la serotonina. I ricercatori si sono dunque dati l’obiettivo di esaminare la relazione tra assunzione di vitamina B e salute mentale / comportamento.
Si è quindi indagato sullo stato psicologico e sulla dieta, nell’arco di 17 anni, di un campione di 709 minorenni.

Ne è risultato che bassi livelli di assunzione di vitamine B1, B2, B3, B5, B6 e folati si accompagnano ad un più elevato tasso di aggressività e delinquenza, mentre il ridotto apporto di sole vitamina B6 e folati è associato a maggior tendenza all’introversione e alla depressione.
Gli autori concludono che una maggiore assunzione di vitamine del gruppo B può avere effetti protettivi contro i problemi comportamentali e di salute mentale negli adolescenti, e che comunque per una migliore determinazione del ruolo di queste sarebbero necessarie ulteriori indagini.

Le fonti alimentari delle vitamine prese in considerazione nello studio
Tiamina (o vitamina B1). Si ritrova sia negli alimenti di origine animale, sia in quelli di origine vegetale. Ne sono particolarmente ricchi i legumi, il germe di grano, i cereali integrali, gli ortaggi verdi freschi e le patate. Negli alimenti animali le maggiori concentrazioni sono nel fegato, nel rene, nel cervello e nell’intestino. Altra fonte importante di tiamina è il lievito di birra.
Riboflavina (o vitamina B2). Abbondantemente presente in natura, si trova nel lievito di birra, nel latte, nel fegato, nel cuore, nel rene, nell’albume dell’uovo, nelle verdure, nei piselli e nei fagioli. Nelle verdure il contenuto della vitamina è presente soprattutto nelle parti a crescita attiva e diminuisce quando la pianta smette di crescere. Nel latte la quantità varia a seconda del tipo di alimentazione degli animali produttori.
Niacina (o vitamina B3 o vitamina PP). Abbonda nel lievito di birra, nelle frattaglie, nel pollame, nel pesce. Tra i vegetali ne sono ricchi il germe di grano e la frutta in guscio (noci, nocciole, ecc.). Resistente alla cottura, si disperde però facilmente nei liquidi di cottura.
Acido pantotenico (o vitamina B5 o vitamina W). Si trova, in particolare, nel fegato e nel cuore di manzo e pollo, nel rognone di manzo, nel lievito di birra, nella crusca di frumento, nei semi di sesamo, nella pappa reale. Ne contengono, in minor misura, anche i semi di girasole, la soia, le uova, la farina integrale di grano saraceno e i legumi.
Piridossina (o vitamina B6). È presente sia nei prodotti animali che vegetali. In particolare: frattaglie (soprattutto fegato), carni magre, pesce, cereali integrali, noci, arachidi, semi di girasole, farina di grano saraceno, farina di soia, germe di grano e banane.
Acido folico (o vitamina B9 o folacina). È presente nelle frattaglie (rene, fegato), nelle verdure a foglia verde (lattuga, indivia, spinaci, cavoli, broccoli), nella crusca di frumento, negli asparagi, nelle rape, nei legumi e nelle uova. Particolarmente sensibile al calore, se ne può perdere oltre il 50% durante la cottura.

Nel settembre scorso la ricotta prodotta dall’azienda pugliese Fattorie Chiarappa s.r.l. era stata segnalata dalle autorità sanitarie statunitensi (Centers for Disease Control and Prevention) come probabile causa di una serie di casi di tossinfezione alimentare da Listeria monocytogenes, e la Food and Drug Administration ne aveva disposto il ritiro dal mercato, invitando i cittadini ad astenersi dal consumo delle confezioni eventualmente già acquistate.

In seguito alla segnalazione, il nostro Ministero della Salute, in collaborazione con l’Istituto Superiore di Sanità e con i Nas, ha avviato una serie di controlli presso lo stabilimento della Chiarappa sito in Conversano (BA).

Tale attività ispettiva ha rilevato l’assenza delle garanzie sanitarie richieste dalla normativa in materia di igiene, e ciò ha condotto al sequestro cautelativo su tutto il territorio nazionale – disposto nei giorni scorsi dal Procuratore della Repubblica di Bari – dei seguenti prodotti:

ricotta frescolina marte tipo toscanella;
ricotta torretta marte;
ricotta frescolina marte arrostita;
ricotta marzotica marte tipo greca;
ricotta marzotica marte.

Scattata anche l’allerta RASFF, il sistema europeo di allerta rapida per alimenti e mangimi.

Per saperne di più:

Scheda di avviso ai consumatori del Ministero della Salute

Comunicato del Ministero della Salute

Dettaglio di notifica al Sistema di Allerta Rapido per Alimenti e Mangimi (RASFF)