La passata di pomodoro utilizzata per la
preparazione del sugo per la pasta o per il condimento della pizza e di altri
piatti può essere chiamata così solo se
proviene dalla spremitura del pomodoro fresco e non da quello congelato, come
era concesso un tempo.
Per questo sulla confezione della passata di
pomodoro deve essere riportata la zona di coltivazione del pomodoro fresco.
Tutto ciò che deriva da concentrato di pomodoro
reidratato, pertanto, non può chiamarsi “passata di pomodoro”.
Prima di acquistare la passata di pomodoro
consigliamo di leggere attentamente l’etichetta.
