Il regolamento (Ue) n. 203/2012, che si applica alla produzione biologica nel settore vitivinicolo, entrerà in vigore dal 1° agosto 2012, fissando norme specifiche sulla vinificazione secondo il metodo biologico e modalità di etichettatura.
Fin dalla vendemmia 2012, dunque, ai produttori sarà consentito usare il termine “vino biologico” per etichettare i vini che rispettano tutte le norme previste (fino ad oggi, infatti, in etichetta poteva comparire soltanto la menzione “da uve biologiche”). Sarà possibile anche etichettare come biologico il vino delle annate precedenti, purché se ne dimostri la conformità alle prescrizioni.
Il regolamento impone una serie di divieti e restrizioni all’uso di pratiche, trattamenti e processi enologici. Definita anche una lista di sostanze ammesse per l’elaborazione dei prodotti del settore vitivinicolo biologico (44 sostanze, contro le 68 previste per le produzioni convenzionali).
