Le ricerche scientifiche lo confermano: mangiare
frutta e verdura aumenta
i livelli di felicità. Grazie ai
vegetali si alzano i livelli di serotonina, si evitano i picchi glicemici e la pelle è più elastica e
luminosa.
Che frutta e verdura fanno bene e che mangiarne in
abbondanza abbassa
il rischio di cancro e di infarto lo si sapeva già, ma che avessero
addirittura il potere di renderci più felici lo hanno scoperto i ricercatori
dell’università inglese di Warwick, secondo i quali un consumo fino ad otto porzioni al
giorno contribuisce, in modo proporzionale, a migliorare l’umore.
Lo studio, pubblicato sull’American Journal of Public Health, ha
seguito per due anni 12.385 persone selezionate in modo casuale e invitate a
tenere diari alimentari e ad annotare il loro benessere psicologico. Ad esser
stati valutati sono stati anche una serie di parametri come cambi in casa, di
reddito e di lavoro. Ne è emerso che, nell’arco di 24 mesi, le persone passate
da quasi nessuna a 8 porzioni di frutta e verdura al giorno avevano
sperimentato un aumento della soddisfazione di vita pari a quella di trovare
lavoro. Inoltre l’aumento era incrementale rispetto a ogni porzione extra.
Gli studiosi pensano che potrebbe esistere un
collegamento tra i loro risultati e altre ricerche sugli antiossidanti che
suggeriscono un collegamento tra livelli
di carotenoidi nel sangue e
livello di ottimismo. Ma saranno necessari ulteriori studi per confermare
questo legame.
Ma per essere più felici quanta frutta e verdura
bisognerebbe mangiare? Gli esperti
affermano che le cinque porzioni giornaliere, raccomandate dall’Organizzazione
Mondiale della Sanità, non bastano, ne occorrerebbero circa sette o otto,
intendendo per porzione mezzo piatto di verdura o mezza tazza di frutta, circa
80 grammi.
Traguardo non poi così difficile ma raggiunto da pochi, solo il 14
per cento degli americani infatti conquista le cinque porzioni quotidiane e
solo un decimo dei britannici è così virtuoso da arrivare a sette. Meglio si fa
nel nostro paese dove, grazie alla buona disponibilità di materie prime e alla
tradizione mediterranea, secondo i dati 2012 del Consiglio Europeo
dell’Informazione sul cibo, in media si superano di poco i raccomandati 400
grammi di frutta e verdura al giorno.
